鲅鱼小时候妈妈做的是最多的，不管是切块炖还是整条炖，我们姐弟三个都吃的很欢，鲅鱼肉多刺少、肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）在者就是鲅鱼价格不贵，对于小时候家里不富裕的我们也能偶尔吃一次，冬天炖条鲅鱼鲅鱼吃完了，鲅鱼汤用不了多久就结成冻了，也是我们的最爱今天的这个鲅鱼冻被我吃着玩就消灭掉了。
| 主料 | ||
| 鲅鱼3个 | ||
| 辅料 | ||
| 大葱1段 | 盐适量 | 味精适量 |
| 姜片适量 | 辣椒适量 | 醋适量 |
| 酱油适量 | ||
家常炖鲅鱼的做法，共12个步骤
1/12. 鲅鱼处理干净，切成小块也可整条炖
2/12. 准备辣椒、蒜
3/12. 姜片
4/12. 油热后放入姜片炒香
5/12. 放入鲅鱼煎一会，放下去不要先动它，煎一会在翻面翻早了肉会碎掉不成块
6/12. 放适量老抽炒匀
7/12. 放入适量的水，想吃鱼冻的可以多放点
8/12. 放适量的盐
9/12. 把辣椒、蒜放进入一起炖
10/12. 放入大葱炒匀
11/12. 在放适量的醋
12/12. 炖个半个小时出锅放味精
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