家常炖鲅鱼

1/9. 选了三条，没留着头，头好像没什么可吃的

2/9. 配料大约这么多

3/9. 盐、鸡精、十三香、糖、醋、酒加清水兑成汁待用

4/9. 锅里添稍多点油、烧热

5/9. 放入鲅鱼煎

6/9. 煎到两面略呈金黄色的时候，让它们到一边去，把葱姜蒜大料倒进旁边油里炒香，此时倒入适量老抽

7/9. 把事先兑好的调味汁倒进去，多加一点水，开炖

8/9. 为了去腥，可以放些肉皮一起炖，也可以不放，大约15-20分钟，汤汁收得差不多了，撒些葱花，出锅