主料 | ||
高筋面粉270克 | 牛奶160克 | 鸡蛋30克 |
细砂糖20克 | 橄榄油27克 | |
辅料 | ||
盐2克 | 酵母3克 |
1/12. 将食材先液体后固体的顺序放入柏翠面包机,启动程序15IMIX,揉面20分钟。
2/12. 第一个揉面程序结束后,再启动一次IMIX程序,两个程序下来,面团已经可以拉出薄膜了。
3/12. 将搅拌刀取出,面团揉圆后放入面包机,用酸奶发酵程序,进行发酵。
4/12. 2个半小时后,面团已经发酵至两倍大。
5/12. 取出面团,稍微揉合,然后平均分成12份。
6/12. 逐一擀开排气,卷起。
7/12. 将面团滚圆,然后盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
8/12. 取一份面团,擀成圆片,放入蜜红豆,然后包裹好,收口朝下。
9/12. 将包好的所有面包坯放入马卡龙烤盘。
10/12. 烤箱放入一碗热水,然后启动发酵功能,进行二次发酵,时间40分钟。
11/12. 取出面包坯,刷上全蛋液,撒上白芝麻。
12/12. 放入柏翠PE5386烤箱中层,上火200度下火180度,烤15分钟,表面上色后加盖锡纸。