主料 | ||
高筋面粉270克 | 牛奶160克 | 盐2克 |
细砂糖20克 | 鸡蛋30克 | 橄榄油27克 |
辅料 | ||
酵母3克 |
1/11. 第一个揉面程序结束后,再启动一次IMIX程序,两个程序下来,面团已经可以拉出薄膜了。
2/11. 将搅拌刀取出,面团揉圆后放入面包机,用酸奶发酵程序,进行发酵。
3/11. 2个半小时后,面团已经发酵至两倍大。
4/11. 取出面团,稍微揉合,然后平均分成12份。
5/11. 逐一擀开排气,卷起。
6/11. 将面团滚圆,然后盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
7/11. 取一份面团,擀成圆片,放入蜜红豆,然后包裹好,收口朝下。
8/11. 将包好的所有面包坯放入马卡龙烤盘。
9/11. 烤箱放入一碗热水,然后启动发酵功能,进行二次发酵,时间40分钟。
10/11. 取出面包坯,刷上全蛋液,撒上白芝麻。
11/11. 松软好吃。
1、这个方子是汉堡包坯的方子,用来做带馅的面包也是可以的。
2、烘烤上色后,可以加盖锡纸,以防上色过深。