茄子炖鱼

1/15. 鲶鱼洗净切块，用料酒腌制十分钟

2/15. 茄子切滚刀块备用

3/15. 鲶鱼放入沸水中略烫，捞出到放入凉水中浸凉，用筷子刮去表面的黏液

4/15. 起油锅，多倒一些油

5/15. 放入鲶鱼翻炒约一分钟

6/15. 至鲶鱼表面稍变色后捞起

7/15. 放入茄子继续炸

8/15. 待金黄色后捞出

9/15. 重启油锅

10/15. 放入姜 蒜 八角爆香

11/15. 加热水浓汤宝，待融化煮开后

12/15. 放入炸好的鲶鱼 茄子

13/15. 煮沸倒入烧汁

14/15. 改中火慢炖15分钟左右