香菇鸡肉

1/10. 鸡翅剁块，泡水去血污，沥干水份备用

2/10. 所需调料，我不喜欢八角的味道没有放。

3/10. 蒜叶，干香菇泡发，忘了拍照。

4/10. 锅烧热倒入食用油，放姜片，蒜瓣，干辣椒炒出香味。

5/10. 倒入鸡肉翻炒，炒鸡肉一定一定一定记住水分炒开，不然肉质口感很差。

6/10. 判断水份炒干了可以听声音，炒到最后会有骨头的噼里啪啦的声音，锅底只有油了就是水分炒干了。

7/10. 炒干水分，放入一勺红糖，然后料酒，一点醋，生抽，蚝油，这样的顺序翻炒均匀。然后放入泡好的香菇

8/10. 倒水，和鸡肉持平就可以了，水开后放盐，不要早早放盐。

9/10. 汤汁快烧干的时候放入蒜叶，味精，蒜叶熟了就可以出锅了。