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牛奶土司

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飘在海上的雪儿

飘在海上的雪儿

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买面包机其实已经好几年了,但只是在刚买的时候做过几次面包,但都不理想,感觉就是烤大馒头,随后就将其束之高阁。最近突然很想吃面包,加上家附近有一个烘培的实体店,很容易就能买到原料,刚好今天休假,上网选了爱和自由的牛奶土司方子。原料有了,方子有了,时间也有了,那就开始做吧!做出的成品让我满意,好有成就感。不过我喜欢吃甜的,下次可以考虑多加点儿糖,还可以加一些葡萄干什么的。
主料
鸡蛋50克
辅料
金像高筋粉250克牛奶130克3克
白糖30克黄油30克燕子干酵母4克

牛奶土司的做法,共8个步骤

1/8. 将除黄油外的所有材料放入面包机,可以用筷子把材料搅拌一下。(注意:糖盐和酵母不要放在一起,盐放一角,糖放一角,酵母可以在面粉上挖个洞埋进去)

2/8. 开启面包机,选择“生面团”开始和面,运行时间30分钟。

3/8. 生面团程序结束后,选择“甜面包”程序,重量选择750克,运行10分钟后,机器停止,休息5分钟,此时加入软化的黄油。

4/8. 机器继续运行,和面结束后,拿出面团发现已经可以拉出“手套膜”。

5/8. 把面团放回面包机开始发酵。等面团发到两倍大,用手指插入面团不回缩时取出面团,开始排气,分割滚圆,然后放入面包机继续发酵。(如果不在意外形,这一步也可以省略,直接发酵就好)。

牛奶土司的做法图解6

6/8. 然后就不用管了,直到面包机发出滴滴的声音,提示烤好了,然后取出面包,放在烤架上,可以用一个大盆扣在面包上,保持它的柔软度。我不太会造型,不好看,不过颜色很满意,看来锡纸的作用是立竿见影的

牛奶土司的做法图解7

7/8. 柔软

牛奶土司的做法图解8

8/8. 拉丝

小窍门

面包机烤出来的面包颜色偏深,可以用锡纸把面包机内桶包住,颜色选浅色。(感谢小单的技巧)
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营养信息

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  • 牛奶土司热量72 千卡
  • 脂肪9.51 克
  • 蛋白质12.56 克
  • 碳水化合物0.72 克
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