主料 | ||
鸡蛋50克 | ||
辅料 | ||
金像高筋粉250克 | 牛奶130克 | 盐3克 |
白糖30克 | 黄油30克 | 燕子干酵母4克 |
1/8. 将除黄油外的所有材料放入面包机,可以用筷子把材料搅拌一下。(注意:糖盐和酵母不要放在一起,盐放一角,糖放一角,酵母可以在面粉上挖个洞埋进去)
2/8. 开启面包机,选择“生面团”开始和面,运行时间30分钟。
3/8. 生面团程序结束后,选择“甜面包”程序,重量选择750克,运行10分钟后,机器停止,休息5分钟,此时加入软化的黄油。
4/8. 机器继续运行,和面结束后,拿出面团发现已经可以拉出“手套膜”。
5/8. 把面团放回面包机开始发酵。等面团发到两倍大,用手指插入面团不回缩时取出面团,开始排气,分割滚圆,然后放入面包机继续发酵。(如果不在意外形,这一步也可以省略,直接发酵就好)。
6/8. 然后就不用管了,直到面包机发出滴滴的声音,提示烤好了,然后取出面包,放在烤架上,可以用一个大盆扣在面包上,保持它的柔软度。我不太会造型,不好看,不过颜色很满意,看来锡纸的作用是立竿见影的
7/8. 柔软
8/8. 拉丝