拉面

11652人浏览

分享到：

喜欢吃拉面，咱又没天天下馆子的命。向人请教了很久，终于一手好拉面令邻里羡慕。更有甚者请我去她家做。

大概因为拉面比手擀面筋道，又同样易消化才被众星捧月，遍布五湖四海。

主料
面粉390克	盐4克	水120克

拉面的做法，共13个步骤

1/13. 加盐揉面，揉光醒二十分钟。再揉，面朝同一方向揉

2/13. 如此重叠反复，直至面团倍光（想吃好面这一步不可懒惰）

3/13. 揉成粗细均匀的条

4/13. 切成均匀小块

5/13. 盘子刷油

6/13. 面块揉至盘长，摆入盘中。

7/13. 每条面上刷满油

8/13. 面条醒两小时左右，挨个重复刷油

9/13. 拉长放案板上，然后烧水下面

10/13. 大粗。老公吃

11/13. 小粗。我吃

12/13. 细面。儿子吃

13/13. 菜放面条里，再给儿子调个味道

面尽量朝一个方向揉，筋道。
醒面一定要盖好，面皮不可结痂。
油多好做事

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11652人查看，0条评论