| 主料 | ||
| 上肉1000克 | 鱼露3克 | |
| 辅料 | ||
| 料酒1勺 | 食盐150克 | 白糖200克 |
| 生抽50克 | 老抽1克 | 胡椒粉10克 |
| 姜汁50毫升 | ||
客家腊肉的做法，共5个步骤
1/5. 肉上用食盐腌汁一个晚上，然后用温水洗干净
2/5. 把腌制一个晚上的上肉洗干净，晾干水份
3/5. 除了食盐外，把所有配料放进去和上肉一起再腌制一个晚上
4/5. 第二天拿起来晒
5/5. 一个星期后晒干了
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