| 主料 | ||
| 排骨300克 | ||
| 辅料 | ||
| 黄酱1勺 | 豆瓣酱2匙 | 葱适量 |
| 花椒5棵 | 大料2个 | 香叶2个 |
| 桂皮1个 | 干辣椒2个 | 麻椒5个 |
| 冰糖3个 | 姜适量 | 大蒜适量 |
双酱排骨的做法，共4个步骤
1/4. 腌制：排骨过水焯，用葱姜蒜盐腌制
2/4. 爆炒：花椒，麻椒，干辣椒爆香，放入排骨，加稀释后的豆瓣酱
3/4. 红烧：加水刚过排骨，加大料，香叶，桂皮，冰糖
4/4. 收汁：大火烧开，小火收汁，慢炖汤尽，出锅
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