新年卡通小蛋糕

1/14. 全部材料准备好

2/14. 两个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中，第三个鸡蛋全蛋入蛋黄盆中

3/14. 用手动打蛋器将蛋黄与一个全蛋混合均匀，再倒入玉米油拌匀

4/14. 筛入蛋糕粉

5/14. 搅拌均匀，无干粉颗粒

6/14. 蛋清用电动打蛋器打出粗泡后，加入20克白糖，低速转中速打发

7/14. 打到白色细腻泡沫时，加入剩下的20克白糖，继续中速打发

8/14. 提起打蛋头，蛋白呈短而直的小角即可

9/14. 取一少半的蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀

10/14. 将拌好的糊糊倒回到蛋白糊盆中

11/14. 翻拌成细腻有光泽的蛋糕糊

12/14. 硅胶模具内部提前抹好玉米油，将蛋糕糊用小勺舀入模具中，平模即可

13/14. 将模具放在烤盘上，送进预热好的烤箱中层，上火150度，下火160度，20-25分钟