卤香鹌鹑蛋

1/7. 鹌鹑蛋洗干净，下锅煮熟

2/7. 过水清洗，重新加清水下锅煮，用勺子稍稍摁压，把蛋壳敲碎

3/7. 准备大料

4/7. 水再次烧开后，放入大料，生抽，老抽，料酒，老抽咸涩，可先少放些

5/7. 大火煮个十分钟后，放入茶叶和枸杞，试试咸度，适量调入食盐

6/7. 中火炖个二十分钟，蛋白染了茶色即可。关火在锅里闷上半个小时入味。我是中午煮的，晚上下班回来再盛出的。