主料 | ||
海参3根,250克 | 胡萝卜30克 | 海鲜酱30克 |
竹笋40克 | ||
辅料 | ||
胡椒粉适量 | 食用油适量 | 白糖10克 |
姜适量 | 淀粉适量 | 金瓜酱40克 |
料酒10毫升 | 盐3克 | 葱适量 |
1/9. 将发制好的海参洗净备用
2/9. 将竹笋胡萝卜切片
3/9. 准备调料,并将金瓜酱、海鲜酱、料酒、白糖、盐加水约50ml兑成汁,同时将淀粉勾芡汁准备好
4/9. 烧热炒锅,中火放油将葱姜投入炒香
5/9. 放入笋片和胡萝卜片炒软
6/9. 放入海参略炒,炒干参表面水分,为吸取香味
7/9. 加入刚调好的调料汁翻炒
8/9. 勾芡撒上胡椒粉
9/9. 出锅装盘