手撕鸡丝是一道肉食凉菜。
| 主料 | ||
| 鸡腿一只 | ||
| 辅料 | ||
| 黑芝麻适量 | 葱适量 | 姜适量 |
| 大料1粒 | 碗汁适量 | 生抽适量 |
| 醋适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
| 辣椒粉适量 | 花椒适量 | 食用油适量 |
麻辣手撕鸡丝的做法，共6个步骤
1/6. 鸡腿加入葱姜 大料煮10分钟，凉凉备用。
2/6. 用手顺着肉的纹路撕成丝。
3/6. 碗中加入酱油 糖 黑芝麻 盐 辣椒粉 葱蒜碎 醋搅拌均匀。
4/6. 锅中放油爆香花椒。
5/6. 把花椒油趁热倒入碗汁中。
6/6. 把勾兑好的碗汁均匀洒在鸡丝上即可。
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