主料 | ||
高筋面粉150克 | 白砂糖30克 | 干酵母一小勺 |
黄油20克 | ||
辅料 | ||
奶粉两大勺 | 全蛋液20克 | 水60克 |
蜜红豆适量 |
1/11. 面包面团发酵好,分成等量的五份,(食材上蜜红豆前的全是面包面团的配方,)
2/11. 一份摊开,均匀的放上蜜红豆,
3/11. 从一头卷起来,
4/11. 收口,整形,
5/11. 包好红豆的面团放在烤盘上进行二次发酵,
6/11. 黄油软化,(墨西哥面糊:糖粉30g,黄油30g,盐1/4小勺,全蛋液30g,低粉35g)
7/11. 打发至顺滑,
8/11. 加入糖粉搅打,搅打均匀后粉三次加入全蛋液,每次完全融合后再加入下一次,
9/11. 加入低粉和盐,
10/11. 搅拌均匀的面糊放入裱花袋呢,剪一个小口,
11/11. 挤在发酵好的面团上,2/3-3/4分满即可,烤箱预热180摄氏度,烤15min左右,表面金黄即可,