主料 | ||
带鱼2条 | ||
辅料 | ||
白熟芝麻1勺 | 五香粉2克 | 盐2茶匙 |
料酒3汤匙 | 鸡粉0.5茶匙 | 葱2棵 |
姜1块 | 白糖1茶匙 |
1/6. 带鱼去内脏去腹黑流水冲净切成段。带鱼应选三指宽的就行,太厚不易煎熟。
2/6. 准备料酒、白芝麻、五香粉等调料。葱两根切段,姜一块切片。
3/6. 将葱姜放入带鱼中,调入适量盐、2克五香粉、料酒多放些约三汤匙,再加少许鸡粉和少许糖拌匀腌制二十分钟。
4/6. 平底锅倒入稍多些的油,烧至微微冒烟时放入带鱼,不要马上翻动,用中火煎制。
5/6. 当一面煎至金黄翻面煎至两面金黄起硬壳。
6/6. 捞出带鱼沥干或用厨房纸吸去多余油份,洒上白芝麻即可。还可再洒些花椒粉或孜然粉一定也很好吃。