香煎带鱼

1/6. 带鱼段处理干净，加入料酒、白酒、姜丝、花椒腌制20分钟

2/6. 鸡蛋打散，全蛋液，待用，建议小个鸡蛋即可

3/6. 葱、姜、蒜、干辣椒切碎，备用

4/6. 平底锅，热锅冷油，加少许盐，将腌制好的带鱼段，蘸上蛋液，煎至两面金黄可出锅

5/6. 锅内少许油，将备好的葱、姜、蒜、辣椒、花椒、糖、酱油、依次入锅爆香，加入煎好的带鱼段，小火翻炒均匀后，大火收汁