鱼，不仅味美，而且营养，更被中国人谐意为余，常有年年有余丰收富足之意。于是，无论年节、喜庆、聚会等等，餐桌上总少不了的就是鱼。。
自己在家做水煮鱼，最大的好处是健康，不会添加那些什么一滴红、一滴香之类所谓效果神奇的调料。此外，也可以不必那么油，而且还能根据自家的口味调整麻辣的程度。
自己在家做水煮鱼，最大的好处是健康，不会添加那些什么一滴红、一滴香之类所谓效果神奇的调料。此外，也可以不必那么油，而且还能根据自家的口味调整麻辣的程度。
| 主料 | ||
| 鱼肉400克 | 豆腐350克 | 芹菜30克 |
| 辅料 | ||
| 盐一勺 | 植物油15克 | 蒜米20克 |
| 麻辣汁二勺 | 鸡精2克 | 胡椒粉5克 |
| 生粉10克 | ||
麻辣水煮鱼的做法，共18个步骤
1/18. 食材
2/18. 豆腐切丁，鱼切片，切点蒜米，芹菜
3/18. 豆腐切丁用盐入味
4/18. 鱼撒上盐，淋上生抽，孜然粉入味
5/18. 备麻辣汁
6/18. 蒜米炒香
7/18. 下入豆腐
8/18. 炒片刻
9/18. 放清水
10/18. 调进麻辣汁
11/18. 喜欢更辣的多放一勺
12/18. 再放点盐
13/18. 煮二分钟
14/18. 倒进鱼肉
15/18. 再次烧开
16/18. 放点生粉水
17/18. 撒上鸡精，芹菜或香葱
18/18. 出锅
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小窍门
鱼切片先用调味料腌入味
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