牛油果草莓奶酪卷

1/24. 鸡蛋分离蛋清蛋黄，草莓洗两次用淡盐水泡

2/24. 蛋黄加入清水和色拉油

3/24. 搅拌均匀

4/24. 筛入低筋粉

5/24. 搅拌均匀

6/24. 细砂糖粉三次加入蛋白打发，此时可以开始预热烤箱。150度

7/24. 打出有弯曲的尖勾即可

8/24. 把三分之一的蛋白加入蛋黄里，翻拌均匀

9/24. 拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌，翻拌均匀

10/24. 倒入准备好的金盘里

11/24. 硅胶铲推平至四角

12/24. 左右晃动并震出气泡，放入预热好的烤箱中层，150度20分钟

13/24. 这个时候我们可以做夹馅，草莓去茎切半放入搅拌机

14/24. 加入40克奶酪，搅打至细腻，再加入剩下的40克奶酪加入10克糖粉搅打细腻

15/24. 牛油果开半挖出果肉

16/24. 放入搅拌杯，加入15克糖粉搅打至细腻

17/24. 全部倒入大盘中，混合均匀

18/24. 淡奶油加10克糖粉打发

19/24. 把淡奶油和牛油果草莓奶酪混合均匀，备用

20/24. 此时蛋糕卷也烤好了，取出放置温热

21/24. 用油纸和烤架翻过烤盘，倒出蛋糕卷

22/24. 把蛋糕卷翻个面，毛巾面贴油纸

23/24. 均匀抹上馅，在头部1/3处可以放得稍厚一些，用擀面杖卷起，放入冰箱冷藏一小时