扣肉

1/19. 主辅料： 干豆角丝、五花肉

2/19. 把五花肉切块，飞水去异味。

3/19. 然后按照做红烧肉的方法，将其卤制熟透。

4/19. 晾凉后，放入冰箱冷冻1小时。

5/19. 干豆角丝浸泡30分钟左右，洗净。

6/19. 放入蒸锅，蒸制20分钟左右将其蒸熟。

7/19. 把蒸熟的豆角丝切碎。

8/19. 取出冷冻的五花肉，切大片。

9/19. 取一个碗，把五花肉肉皮朝下，摆入碗中

10/19. 把豆角丝放在上面。

11/19. 放入葱姜末。

12/19. 加适量味极鲜生抽，煮肉的老汤。

13/19. 放入蒸锅。

14/19. 旺火锅蒸制15分钟。

15/19. 将其取出。

16/19. 倒扣在盘中，把汤汁滗出倒入锅内。

17/19. 小心的把碗移开。

18/19. 把汤汁烧开，加少许盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。