紫薯蛋糕卷

1/15. 所有材料（紫薯馅忘放一起了）

2/15. 蛋黄和蛋白分离

3/15. 蛋清里挤进几滴柠檬汁，加进约1/3糖粉，先用低速打至起泡，再加进1/3换高速打，打至硬性蛋白霜，再放冰箱冷藏备用

4/15. 蛋黄打散，加进剩余白糖搅拌均匀

5/15. 再加进玉米油和牛奶拌匀

6/15. 筛入低粉

7/15. 拌成无颗粒的蛋黄糊

8/15. 取三分之一打发的蛋白至蛋黄糊里，用切拌加翻拌的手法拌匀

9/15. 再把拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里，继续用切拌加翻拌的手法拌匀

10/15. 拌好的蛋糕糊

11/15. 把拌好的蛋糕糊倒进烤盘里（烤盘提前铺好油纸）

12/15. 烤箱提前预热，上下火150度，烤制18分钟

13/15. 烤好的蛋糕倒扣在烤网上

14/15. 铺上紫薯馅