主料 | ||
羊肉1块 | 青萝卜半个 | 豆腐干3-4块 |
小土豆1个 | 豆角1小把 | 洋葱1/3个 |
大葱1小节 | 姜2-3片适量 | 大米适量 |
辅料 | ||
生抽2汤匙 | 盐适量 | 鸡精适量 |
白糖2克 |
1/13. 大米淘洗1-2遍,放2克的盐,倒入清水浸泡(水量与平时焖米饭的水量相同)。
2/13. 泡米的空当准备其它食材,羊肉、蔬菜清洗干净。
3/13. 羊肉切稍大点的快,放入容器中倒入开水烫一会(类似焯水),不烫手的时候捞出攥干水分。
4/13. 豆角切2-3厘米的段,豆腐干、青萝卜、土豆、洋葱分别切1.5-2厘米的小块,葱切小圈,姜切片(吃的时候容易挑出来)。
5/13. 锅中加水烧开放入萝卜焯水(略微烫一下即可,去除部分辛辣味)捞出备用。
6/13. 炒锅烧热,中到大火,油温7成热时放入葱姜,用锅铲划散放入羊肉,翻炒出水汽调入半汤匙的生抽,翻炒几下。
7/13. 放入豆角炒至豆角全部变色。
8/13. 放入土豆、豆腐干翻炒。
9/13. 放入剩下的生抽、白糖、盐(只加蔬菜的用盐量)翻炒均匀。
10/13. 放入洋葱翻炒,放入一点鸡精翻炒均匀即可。
11/13. 炒好的蔬菜取一半放入电饭煲中。
12/13. 到入大米和泡大米的水,将大米铺平,再放入剩下的蔬菜铺平,盖上锅盖将米饭蒸好即可。蒸米饭的空当可以烧一碗清汤,调一盘爽口小菜搭配食用。(小菜推荐酸辣、泡菜口味)
13/13. 盛碗。