轻乳酪蛋糕

1/11. 备交原材料

2/11. 蛋黄和蛋清分离。

3/11. 牛奶加入奶油奶酪

4/11. 隔水加热搅拌均匀，加入切好的黄油块。

5/11. 一个一个加入蛋黄，持续搅拌均匀。

6/11. 筛入低粉，搅匀备用。

7/11. 蛋清放入无水无油的盘里，加入蜂蜜、白砂糖，搅匀至糖溶化。

8/11. 用电动打蛋器打至湿性发泡，我今天新买的打蛋器第一次用，打得略干了一点，汗！

9/11. 但顽强的用上了，分三次将打发的蛋清加入乳酪液，搅匀。

10/11. 倒入模具，抹平，震出里面的大气泡。