主料 | ||
排骨600克 | ||
辅料 | ||
陈醋70克 | 碎冰糖70克 | 酱油30克 |
1/12. 排骨洗净放清水中浸泡1个钟头左右去血水,或直接下锅焯水。
2/12. 锅中加入少许油,下入冰糖,小火炒糖色。
3/12. 不停的翻炒至呈金黄色。
4/12. 下入沥干水分的排骨迅速的翻炒至裹匀糖色。
5/12. 加入开水,水量没过排骨。
6/12. 加入酱油。
7/12. 加入2/3的陈醋。
8/12. 加盖,煮开后转中小火焖35分钟左右。
9/12. 开盖加入剩余的陈醋,大火收汁。
10/12. 出锅装盘,撒上熟芝麻。
11/12. 盘子经过装饰之后显的更加高大上。
12/12. 红红火火过新年。