主料 | ||
西葫芦200克 | 鸡蛋2个 | |
辅料 | ||
面粉200克 | 清水250毫升 | 橄榄油适量 |
盐适量 |
1/8. 主料备齐。我喜欢选用小西葫芦,味道好,也好配量,一般三个就刚好200克
2/8. 分别打碎鸡蛋,擦好西葫芦,准备好量杯。值得说的是,不建议西葫芦、鸡蛋直接倒入还没放水的面粉里,而且鸡蛋先要打碎再最后放
3/8. 将250毫升水放入面粉,搅拌均匀,再放入西葫芦、鸡蛋浆
4/8. 加盐,半汤勺儿,或根据个人口味略加减
5/8. 平底锅上火,加入适量橄榄油/花生油。如果是32厘米大的平底锅,此食材用量刚好可煎两张糊塌子。小一号的可煎三张,以此类推
6/8. 将调和好的面糊倒入平底锅,不断轻摇,不要让糊塌子煎胡了
7/8. 3分钟后翻个儿,如果能掂翻固然好,若不能,接助平铲掀翻,切记,不能用筷子,因为一夹就碎。翻个儿后,继续煎2-3分钟,还要轻摇平底锅防止煎胡
8/8. 出锅,切成小三角状或整张上盘。吃的时候可略蘸点儿熏醋,味道好极了