风味牛肉

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牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

风味牛肉的做法，共9个步骤

1/9. 牛后腿肉1000克洗净控干水分

2/9. 切成1厘米见方的小块

3/9. 冷水下锅煮开

4/9. 捞出后用水投凉备用

5/9. 姜切片，葱切段，准备好大料，干辣椒，郫县豆瓣酱

6/9. 锅内放油，放入八角，葱段，姜片，干辣椒炒香后放入郫县豆瓣酱，炒出红油

7/9. 放入焯好的牛肉块儿，炒至上色

8/9. 加入少许精盐，白糖，酱油，放入两个西红柿，大火烧开，转小火炖50分钟

9/9. 加入尖椒段，香菜段大火收汁即成

如果时间不充足，也可以用高压锅，压制20分钟即可。
放入西红柿即增加了色泽，也可提升牛肉的口感

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