主料 | ||
鲢鱼半条 | 鸡蛋清两个 | |
辅料 | ||
淀粉少量 | 十三香适量 | 盐适量 |
味精适量 |
1/6. 辅料里忘了加这一味重要调料,就是用姜,葱水做成的葱姜水,放入鱼肉中,
2/6. 刮鱼肉有点难,就是顺着鱼的纹理用刀刮,刮出肉泥,用布包起,放入水中去血水,使其变白色,再放入鸡蛋清搅拌,
3/6. 再加入葱姜水,盐,姜,十三香调料,一个方向搅拌,这个步骤很费时间,要搅到鱼肉很粘稠,加入淀粉再搅,
4/6. 烧水,用手挤出玻璃球大小的丸子,放水中煮,有点像煮汤圆啦,
5/6. 等到丸子漂上来十分钟左右捞出就可,
6/6. 做好的丸子吃起来QQd,有鱼的香味,但没有鱼的腥味哦,多做点,放冰箱里,可留着做麻辣香锅,炸鱼丸,都行,