自制鱼丸

1/12. 鲢鱼身子，洗净，擦干表面水份。用刀从鱼尾开始往上片。

2/12. 将中间大鱼骨剃下。

3/12. 然后将鱼皮朝下，用刀倾斜着片出鱼肉。

4/12. 将鱼肉一片片全部片下来，最后只留下鱼皮。

5/12. 将片下来的鱼肉用料理机打成鱼泥，为防止有没打碎的鱼刺，过一下筛。加入所有调料。

6/12. 顺时针搅拌至鱼肉产生弹性。

7/12. 利用虎口挤出鱼丸。

8/12. 锅中烧水，水开，一个个放入丸子。煮五六分钟即可。

9/12. 另起锅，倒入适量食用油，放入姜片，放入鱼骨，鱼皮翻炒。

10/12. 倒入两碗刚刚煮丸子的水。煮开。

11/12. 放入适量鱼丸，青菜，煮五六分钟。加入适量盐调味即可。