查干湖的大头鱼，做了鱼糕，鱼头做了鱼头汤
| 主料 | ||
| 大头鱼头一个 | ||
| 辅料 | ||
| 清水适量 | 葱适量 | 姜适量 |
| 盐少许 | 青蒜少许 | |
大头鱼汤的做法，共7个步骤
1/7. 清洗干净的大头鱼的鱼头
2/7. 大头鱼头用葱、姜汁擦一擦
3/7. 鱼头从下唇刨开成一片
4/7. 热锅凉油，先加入葱丝、姜片，再放入鱼头进行煎制
5/7. 鱼头和平底锅一样大，鱼头够大吧，鱼头翻面再煎，鱼头肉基本熟就好了
6/7. 在煎鱼头的同时，煮锅上火，加入足够的清水煮开，鱼头煎好后直接入开水炖煮，炖煮30-40分钟，鱼汤变浓稠为止
7/7. 鱼头汤炖煮时不加盐，盛出后再加盐、青蒜粒调味即可
小窍门
一次吃不完，下次原锅热，味道还是很鲜
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