木耳小炒

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黑木耳是营养丰富的山珍食材，并且有素中荤的美誉。黑木耳可以和很多的食材搭配烹制，既可以和肉类搭配、也可以和青菜搭配素炒。今天烹制一款黑木耳小炒，主料为黑木耳，配料可以按照自己的喜爱搭配而成。

木耳小炒的做法，共11个步骤

1/11. 主辅料：泡发黑木耳、干豆腐、油菜

2/11. 把干豆腐切象眼片（菱形片）。

3/11. 把油菜洗净切块。

4/11. 起锅热油，放入葱花炒香。

5/11. 先后放入黑木耳、干豆腐。

6/11. 烹入生抽。

7/11. 翻炒均匀。

8/11. 最后放入油菜，加盐、味精调味。

9/11. 快速翻炒，淋入水淀粉勾芡。

10/11. 待芡汁糊化后，即可关火。

11/11. 出锅装盘，即可上桌。

1、黑木耳可以提前用冷水泡发，如果急用，可以用热水泡发。
2、芡汁稀一些为好。
3、既然叫做小炒，就是配料相对随意一些，按照自己的喜欢搭配就可以。

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