海棉小纸杯蛋糕

难度普通
口味甜味
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

Rare10050

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过年了，亲朋好友的聚会难免，作为餐后的小甜点，海棉纸杯小蛋糕，是非常不错的选择。不会太多，也不占肚子，人手一个，大家分享，就是那么快乐。
之前也因为小朋友的分享日给孩子们做过带去学校小朋友一起吃，得到老师同学好评。
用的圆猪猪老师8寸海绵蛋糕的方子！
有厨师机帮忙打发全蛋，省时省力，简单方便多了，也敢于早起准备蛋糕了！
但还是因为比较着急，步骤不是很详细，
忙碌一早上，烤了44只小纸杯。
要把美味和健康带给亲朋好友！收获赞美多多。

主料
全蛋液240克	低筋面粉120克	色拉油30克
辅料
细砂糖120克	纯牛奶30克	盐2克

海棉小纸杯蛋糕的做法，共7个步骤

1/7. 准备好材料全部糖倒入全蛋里

2/7. 厨师机从低档开始，慢慢提升到6档，打发全蛋，7分钟左右，画＂8＂字短短几秒内消失

3/7. 分两次筛入低粉，每筛一次用刮刀轻拌一次，翻拌不可划圈手势要轻快，夹杂切拌，大至拌匀

4/7. 油和奶放入容器加入盐，用手动打蛋器搅至奶，油混合，取少部分打发的蛋糕糊倒入，用刮刀拌匀，再倒入剩下的蛋糕糊彻底拌匀！

5/7. 取两个12连小纸杯烤盘，垫上纸杯，倒入拌好的蛋糕糊，8分满

6/7. 移入150度预热好的烤箱，30分钟左右

7/7. 倒出晾凉即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

1、海绵蛋糕糖用量较大，最好别减，会使蛋糕不易打发湿度减少！
2、打蛋器打发，要给鸡蛋加温，冷水开始，边加边拌受热均匀。
3、打到体积膨胀原来3倍，提起蛋液流到表面可画出8字，几秒钟内消失
4、加面粉，翻拌切拌手势要轻快，防消泡
5、烤箱温度时间视自家情况调整！
6、蛋糕糊最好放入裱花袋再轻轻挤入纸杯，这样气泡会少一些。8分满就可以了。

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