剁椒小鱼嘴

1/4. 小红椒，野山椒 、大蒜子、生姜各适量。另备小葱和生姜各适量。将鱼嘴巴放入蒸盘中。

2/4. 小红椒切成辣椒碎，野山椒切成辣椒圈，生姜切成小姜粒，大蒜子拍碎并剁细。将所有的倒入一大碗中拌均。

3/4. 加入适量的盐和二锅头酒搅拌均匀后装入保鲜盒中，放入冷藏柜中，两天后即可使用。小葱和生姜放入搅拌机，并倒入适量绍兴加饭酒，做成葱姜汁。将鱼嘴放入大碗中，均匀的涂抹上葱姜汁，加入适量的盐，腌制10分钟。