北海道戚风蛋糕

1/17. 制作香草馅，先准备一个大碗，里面装上清水，里面放一个碗，放入冰箱冷藏备用。

2/17. 香草馅配方中的蛋黄用打蛋器打到比较浓的状态

3/17. 玉米淀粉和低粉混合后塞入蛋黄糊里混合均匀，

4/17. 牛奶加糖倒入锅里煮至沸腾，煮的时候稍加搅拌使糖溶化。

5/17. 把煮沸的牛奶倒出一部分放入蛋黄糊里，一边倒一边搅拌防止结块。

6/17. 搅拌均匀后把搅拌好的蛋黄糊全部倒回牛奶锅里搅拌均匀，在奶锅里加入几滴香草精。

7/17. 再次用小火加热，一边加热一边搅拌直到面糊沸腾，关火。

8/17. 把煮好的蛋乳泥倒入冷藏好的碗里，不停搅拌，使蛋乳泥非常顺滑，搅拌到差不多冷却的时候，用保鲜膜蒙起来冷藏备用。

9/17. 把淡奶油加细砂糖打发到可以保持纹路的状态

10/17. 和冷藏凉的蛋乳泥用橡皮刮刀混合均匀，放冰箱冷藏备用。

11/17. 蛋黄加糖,加油搅打均匀，加牛奶拌匀至油水融合

12/17. 低粉过筛后倒入蛋黄里，翻拌均匀

13/17. 蛋白加几滴白醋，分三次加糖打发到湿性发泡

14/17. 把1/3蛋白霜倒入蛋黄糊里，翻拌均匀，不要划圈搅拌。

15/17. 把拌好的糊回到入2/3蛋白霜中拌匀

16/17. 烤箱提前预热，把面糊装入纸杯里，7分满即可。因为烤的过程中蛋糕会长的很大。