双色巧克力慕斯

1/27. 准备所有食材

2/27. 戚风蛋糕的制作，先分蛋（无油无水的容器）

3/27. 蛋清，分次加入40克糖打至干性发泡状态备用

4/27. 蛋黄，先加白糖20克搅拌匀

5/27. 加油30克，搅拌匀

6/27. 加牛奶30克搅拌匀

7/27. 筛入面粉（50克）和可可粉15克（两者混合物，分三次加入）

8/27. 拌好的蛋黄可可糊

9/27. 取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

10/27. 然后全部倒入蛋白中混合翻拌均匀；

11/27. 倒入6寸模具

12/27. 上下火140度先烤20分钟，然后温度调到150度，再烤30分钟

13/27. 出炉，倒扣，彻底凉了之后可以脱模

14/27. 分三片（这款慕斯用了2片）

15/27. 120克淡奶油加糖打至六、七分发备用；

16/27. 白巧克力隔热水融化

17/27. 加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁1片隔热水融化；然后与打发好的120克淡奶油混合备用（白色慕斯液制作好了）

18/27. 可可蛋糕垫底，倒入白色巧克力慕斯液，冷藏两个小时

19/27. 120克淡奶油加糖打至六、七分发备用

20/27. 黑巧克力隔热水融化；

21/27. 加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁1片隔热水融化并搅拌均匀；

22/27. 将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀；（黑色慕巧克力斯液制作好了）

23/27. 然后在加一片可可蛋糕，倒入黑色巧克力慕斯液，放冰箱至少4小时

24/27. 黑色巧克力装裱花袋中，隔水加热成液体

25/27. 随意制作装饰

26/27. 装饰