主料 | ||
茼蒿菜5把 | 猪肉丝50克 | 汤圆1碗 |
韭菜1把 | ||
辅料 | ||
猪油3大匙 | 蒜末1大匙 | 芝麻油适量 |
虾米2大匙 | 香菇5躲 | 红葱头3颗 |
酱油适量 |
1/12. 炒蒜末红葱头末倒入锅里,再加入猪油和芝麻油炒匀,然后放入蒜末。(蒜末不能先放,否则会炸焦变苦),炒的过程中注意观察,要炒出香味但又不能使其焦掉。
2/12. 静置将炒好的红葱头末和蒜末倒入水晶碗中静置备用,油的余热还会继续加热蒜末。
3/12. 煮汤圆水烧开后,将汤圆放到水锅里煮熟。(如何让汤圆避免沾到锅底,想看本文下方小技巧?)
4/12. 切虾米和香菇虾米和香菇泡完水后,将香菇切丝,虾米切丁。
5/12. 炒虾米和香菇香菇和虾米放入炒锅中,加入芝麻油炒匀。泡过香菇和虾米的水,也分别倒入锅中,再加一点酱油。
6/12. 做汤往步骤5的锅里倒水,煨汤。
7/12. 加汤圆水锅里的汤圆全部蓬起来并浮在水面上,表示已经煮好,捞出倒入香菇虾米汤里。
8/12. 加瘦肉往汤里加入瘦肉丝。
9/12. 加蔬菜茼蒿菜和韭菜切好后倒入汤锅里,一起煮。
10/12. 出锅将全部煮好的食材倒入碗里,这时就可以享用热气腾腾的客家咸汤圆了。
11/12. 美味出锅了
12/12. 正面看