酱猪肘

11479人浏览

分享到：

酱猪肘的做法，共9个步骤

1/9. 猪肘子洗净，刮一刮外皮的赃物，汆水，沥干

2/9. 沥干待用

3/9. 准备配料，葱姜蒜八角花椒桂皮冰糖红枣

4/9. 锅中放足量的水，加入配料，生抽老抽盐

5/9. 加入猪肘，水开后转中火，盖上锅盖焖烧

6/9. 约一个半小时后，汤汁变浓，肘子酥烂了。

7/9. 取出肘子，放入一个干净的炒锅中，盛少许汤汁进去，开大火，开始最后的关键一步。不停的用锅铲把汤汁浇到猪肘上，渐渐的汤汁收干，猪肘表面颜色非常鲜亮诱人。

8/9. 出锅

9/9. 猪肘冷却后，去骨切片装盘。可以放冰箱冰几小时再拿出来切，冰一下可以让肉质收缩，切好后吃起来更有嚼劲。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11479人查看，0条评论