主料 | ||
花生酱适量 | ||
辅料 | ||
面粉适量 | 芝麻酱适量 | 生抽适量 |
盐适量 | 白糖适量 | 碱少许 |
香葱少许 | 鸡精适量 | 胡椒粉适量 |
1/9. 首先把碱面,用少量水化开,加一点点盐,化开,然后慢慢倒入面粉里,用筷子或者手搅拌成面絮
2/9. 继续加少许水,和成较硬的面团,面团一定不能太软,光不光无所谓了反正静一会再揉会光
3/9. 面团静至10-20分钟,然后再揉一揉,会光这时候可以用来调芝麻酱什么的
4/9. 用压面机把面条压出来
5/9. 压面片的时候切记不要压太薄,不然不好吃了,比平时压的面片厚点
6/9. 锅开了把面条下锅,煮7成熟捞出来过凉水或者用风扇吹干,少许油把面条拌均匀我这天气还冷,我用凉水过的,
7/9. 芝麻酱跟花生酱1:1的比例调好,这两种酱我家都是自制的,比较稠加了少许芝麻油稀释了,千万别用水稀释,会不好吃
8/9. 少许生抽,加盐,鸡精,胡椒粉,白糖,加一点热水或者凉白开,搅拌均匀,热干面要稍微有点水才好吃,太干了不好吃会腻
9/9. 水开了把面条放锅里,再次开了捞出来,加调好的芝麻酱以及调料,撒上葱花就好了!