酱油肉

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这算是我做的最好的卤制品，简单容易，切碎后浇肉汤加馒头，味道是相当的赞，重点是过程简单，谁都可以做好。

酱油肉的做法，共8个步骤

1/8. 材料准备好；

2/8. 豆腐皮焯水打结，备用；

3/8. 肉冷水下锅焯水去血沫；

4/8. 锅里加水将所有调料放入水中烧开；

5/8. 加入蚝油、老抽、生抽、料酒及盐，熬15分钟，熬出调料的香味；

6/8. 放入焯好的肉，炖制2小时；

7/8. 放入豆腐结，炖制肉烂即可；

8/8. 卤好的肉要泡在汤里，以免肉变干，影响口感。

1、我这次选的是偏瘦的梅肉，能吃肥肉的可以选用五花肉来做，更香；
2、除了可以卤肉，也可以卤酱油鸡，同时也可以放入鸡蛋，豆腐干等；
3、叫酱油肉肯定离不开酱油，生抽用来提鲜，老抽用来上色，根据个人喜好，来调制卤汤的咸淡。

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