红糖核桃脆饼

难度普通
口味甜味
工艺烘焙
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具其它厨具

Meggy跳舞的苹果41

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红糖补气血，核桃健脑，将它们做成饼干，不但能补脑益智，脆脆的口感和口口核桃香，更让人欲罢不能！做为下午茶的甜点是不错的选择。

主料
低筋粉150克	红糖50克	黄油50克
奶粉15克	生核桃80克	牛奶30克

红糖核桃脆饼的做法，共18个步骤

1/18. 全部材料准备好，红糖提前过筛

2/18. 核桃切小块，面粉和奶粉混合过筛

3/18. 黄油软化后，加入红糖，先用刮刀搅拌均匀

4/18. 再用打蛋器打到顺滑状

5/18. 牛奶分两次加入

6/18. 打蛋器快速打成糊糊状

7/18. 将面粉混合物筛入糊中

8/18. 用刮刀拌匀

9/18. 加入核桃碎，拌匀

10/18. 用手抓成均匀的面团

11/18. 将保鲜膜先放入模具中铺好，再将面团入其中，按压成形

12/18. 整形好的面块用保鲜膜包好，入冰箱冷藏2-3小时变硬

13/18. 将冷藏变硬的面块取出，用利刀切成厚约8毫米的片

14/18. 铺在烤盘上

15/18. 送进预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右，再用余火焖10分钟再出炉

16/18. 略微凉一下，轻轻取出，放在晾架上晾凉后入罐封存

17/18. 美味下午茶

18/18. 脆脆的口感，核桃香香的

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小窍门

所用的红糖又叫赤砂糖，含水量较多，可以先倒在盘子中，待糖中多余的水分蒸发后，捡去糖块，再过筛就轻松多了；如果红糖不过筛直接使用，就会使红糖块在烤制的过程中溶化，影响饼干的品相及口感；
牛奶分次加入；
面块整形时，可将保鲜袋用剪刀冲开当成保鲜膜使用，因为其有一定的厚度，可重复使用，而且比保鲜膜好用；
整形好的面块一定要入冰箱冷藏变硬后再切块；
烤制的时间和温度请视饼干大小薄厚及自家的烤箱来调整。

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