主料 | ||
羊排750克 | 白萝卜1个 | 红枣数粒 |
党参2条 | ||
辅料 | ||
姜3片 | 料酒2汤匙 | 食用油适量 |
盐1小匙 |
1/18. 食材准备
2/18. 白萝卜去皮洗净,切滚刀块
3/18. 羊排洗净,斩成块
4/18. 锅中放入适量水,将羊排放入锅中
5/18. 倒入1汤匙料酒
6/18. 开火烧开
7/18. 水开后,继续将羊排焯水两三分钟后捞出
8/18. 羊排焯水后捞出,过冷水冲洗干净附着的泡沫,沥干
9/18. 锅烧热倒入适量油
10/18. 放入姜片微微爆香
11/18. 将羊排倒入锅中翻炒
12/18. 倒入1汤匙料酒,继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出(这一步是为了更好地去除羊肉的臊味)
13/18. 高压锅中放水,烧开
14/18. 炒好的羊排倒入烧开的高压锅中,继续大火烧开,撇去浮沫
15/18. 红枣洗净,党参洗净切段,倒入高压锅中
16/18. 倒入白萝卜
17/18. 盖好高压锅的锅盖,大火烧开后转中火,高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火(关火后不要急着去打开锅盖,让其自己慢慢放完气后再开盖)
18/18. 出锅前加少许盐调味即可
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