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紫薯芒果蜜语

紫薯芒果蜜语

老方小雨06

老方小雨06

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这是一款受抹茶榴莲蜜语的作品感染,而自己创意的一道甜品。一开始是一条翠绿的抹茶所吸引,心想怎么会有此亮丽的抹茶色呢,结果细看后知道,原来翠绿抹茶粉都是进口的;而我之前买的是国产的;所以做出来的抹茶系列,色泽都是接近咖啡色的呢,哎:虽然抹茶是中国古人发明的,而现在做的好的,还是国外人,郁闷啊!
郁闷归郁闷,还剩不少,也不能把它扔掉了,就等着月底儿子回来,做这款蜜语蛋糕呢。所有家人都不能接受榴莲的味道,更不要说再吃它了,于是就将芒果改成孩子爱吃的芒果,想必味道也一样赞哟~~~
家中没有的蜜红豆,但是有已蒸熟的紫薯泥在冰箱里冻着呢,我何不用紫薯粒,来替代蜜红豆呢,而且颜色和蜜红豆接近,做出来的蜜语蛋糕肯定也有层次感的。
哈哈:其实啥口味的蜜语蛋糕都成,且家人喜欢,另外再合理利用现有食材,我想就是最好的~~~
主料
鸡蛋2个砂糖35克牛奶30克
芥花油16克抹茶粉3克低筋面粉40克
辅料
食盐1小撮柠檬汁3滴炼乳10克
紫薯50克青芒果30克

紫薯芒果蜜语的做法,共23个步骤

紫薯芒果蜜语的做法图解1

1/23. 蛋黄中加入白砂糖

紫薯芒果蜜语的做法图解2

2/23. 搅拌于乳化状后,倒入纯牛奶

紫薯芒果蜜语的做法图解3

3/23. 搅拌均匀后,加入芥花油

紫薯芒果蜜语的做法图解4

4/23. 拌均后,筛入抹茶粉和低筋面粉

紫薯芒果蜜语的做法图解5

5/23. 翻拌至无颗粒,放一旁备用

紫薯芒果蜜语的做法图解6

6/23. 蛋清中加入一小撮食盐,滴3滴柠檬汁

紫薯芒果蜜语的做法图解7

7/23. 分三次加入白砂糖,打至硬性发泡

紫薯芒果蜜语的做法图解8

8/23. 取1/3蛋白糊至抹茶蛋黄湖中翻拌均匀

紫薯芒果蜜语的做法图解9

9/23. 直至与蛋白糊全部拌均

紫薯芒果蜜语的做法图解10

10/23. 倒入方形模具中轻震几下,震出多余大气泡

紫薯芒果蜜语的做法图解11

11/23. 送入预热好的烤箱:150度上下火,烤20分钟

紫薯芒果蜜语的做法图解12

12/23. 转130度再烤15分钟取出,待凉脱模

紫薯芒果蜜语的做法图解13

13/23. 将炼乳拌入蒸熟的紫薯中拌均

紫薯芒果蜜语的做法图解14

14/23. 搓成若干个小圆粒备用

紫薯芒果蜜语的做法图解15

15/23. 切1/3青芒果

紫薯芒果蜜语的做法图解16

16/23. 去皮切丁后压成芒果泥备用

紫薯芒果蜜语的做法图解17

17/23. 用饼干模具压出小圆形蛋糕片备用

紫薯芒果蜜语的做法图解18

18/23. 盆中倒入125克淡奶油和10克白砂糖

紫薯芒果蜜语的做法图解19

19/23. 用电动打蛋器打至花纹状,倒入芒果泥,再搅拌混合后装入裱花袋备用

紫薯芒果蜜语的做法图解20

20/23. 取一小圆形蛋糕片,沿四周挤上芒果淡奶油

紫薯芒果蜜语的做法图解21

21/23. 均匀放上紫薯小圆粒,当然中间也要放哈

紫薯芒果蜜语的做法图解22

22/23. 再盖上一片抹茶蛋糕片,也挤上芒果淡奶油放上紫薯粒

紫薯芒果蜜语的做法图解23

23/23. 最后再盖上一片抹茶蛋糕片,同样沿四周挤上芒果淡奶油,留空中间,放一粒樱桃装饰,紫薯芒果密语,大功告成

小窍门

1、用戚风蛋糕的方法,做好一个方形的抹茶蛋糕备用
2、再用家用方便的工具压出小圆片蛋糕,如果有现成的蛋糕模具更方便
3、芒果(或其它水果)先要榨成泥后,再与淡奶油混合,否则易堵塞花嘴
4、装淡奶油的容器和打蛋头,需事先放入冰箱冷冻或冷藏,易打发
5、打发淡奶油时,容器下面耗垫一袋冰块,更有助于打发
6、亲也可以根据自己喜欢,改换其它水果和其它口味的戚风蛋糕
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营养信息

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  • 紫薯芒果蜜语热量537 千卡
  • 脂肪115.91 克
  • 蛋白质33.27 克
  • 碳水化合物184.1 克
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