焦糖布丁

1/10. 称量好砂糖，加入清水，轻轻晃动奶锅使均匀。中火煮开后转小火。

2/10. 煮至深褐色时，关火，迅速加入2大勺的开水，拌匀。（煮好的糖浆加入开水以后，会沸腾得很厉害，要注意安全）

3/10. 煮好的糖浆平均倒入容器里。等糖浆干了以后才能加入布丁液。

4/10. 称量好牛奶和淡奶油。

5/10. 加入细砂糖和香草精混合均匀。

6/10. 小火煮开后盖上盖子稍焖一会。（边煮边轻轻搅拌）

7/10. 鸡蛋打散。

8/10. 缓缓加入煮开的牛奶液，边加边搅拌。混合均匀以后过筛两遍，去掉杂质。

9/10. 分装到布丁瓶里。