豆沙红薯丸

1/12. 红薯洗净去两头，切厚片蒸熟

2/12. 去皮，用汤匙碾成细腻的薯泥。备好糯米粉和面粉

3/12. 薯泥、糯米粉、面粉、糖粉都放入一个盆里

4/12. 揉成面团（这个时候有点硬），饧15-20分钟（很柔软、细腻）

5/12. 将红薯面团揉至光滑，揪成小剂子，包入豆沙馅

6/12. 搓成乒乓球大小的圆球

7/12. 薯球随包随码在平盘里

8/12. 滚匀蛋液

9/12. 再滚沾上一层面包糠

10/12. 粘牢面包糠待用

11/12. 油温烧到4成热，下入薯丸生坯