今天原不想买鱼的,因为昨天刚吃过鱼——野生小鲫鱼。但去菜场买菜路过海产品时看到特别新鲜没有进过冰箱的小黄鱼,忍不住又买了下来。
没有进过冰箱的小黄鱼,最好的吃法就是清蒸。
清蒸小黄鱼的做法,共5个步骤
1/5. 将小黄鱼收拾干净,让他们在鱼盆里排好队接受按摩。
2/5. 按摩方法:依次将小黄鱼两面都抹上盐,铺上姜片,静置20分钟使鱼入味。
4/5. 这是正在享受桑拿浴的小黄鱼。时间为15分钟。
5/5. 出锅后鲜鲜嫩嫩的小黄鱼。肉质细嫩,味道鲜美。
小窍门
对特别新鲜的海产品,无需其他的调味品,我甚至连味精都没有放。如果调味品一多,就会冲淡鱼自身的鲜味。
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分