自制无添加剁椒酱，健康热辣又美味。
| 主料 | ||
| 小米椒200克 | 大蒜100克 | 生姜20克 |
| 辅料 | ||
| 白糖15克 | 盐8克 | 50度以上白酒50cc |
剁椒酱的做法，共7个步骤
1/7. 主要食材备齐；
2/7. 小米椒洗净去蒂、大蒜去皮、生姜去皮切块备用；
3/7. 将以上材料放入苏泊尔破壁搅拌机中；
4/7. 直接选搅拌模式将食材全部打碎；；
5/7. 将打好的剁椒碎倒入碗中后，放入白酒、糖和盐；
6/7. 搅拌均匀，糖和盐的口味根据个人口味调味即可；
7/7. 接着将拌好的剁椒酱放入玻璃瓶中，再撒少许盐在上方，盖上盖子于阴凉处放置一天后，再放入冰箱冷藏两天即可。
小窍门
1、剁椒酱的咸度和甜度根据个人口味调即可；
2、做好的剁椒酱可以配合烹饪多种美食，如剁椒鱼、剁椒金针菇等等。
2、做好的剁椒酱可以配合烹饪多种美食，如剁椒鱼、剁椒金针菇等等。
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