主料 | ||
鸡蛋2个 | ||
辅料 | ||
白糖30克 | 面粉40克 | 玉米淀粉10克 |
玉米油20克 | 葡萄干适量 |
1/8. 全照
2/8. 玉米淀粉和面粉混合过筛3遍,嫌麻烦的朋友可以用50克低筋面粉,这一步的主要目的就是制作低筋面粉,比例为4比1
3/8. 鸡蛋加全部白糖打发
4/8. 用中速打发到4至5倍,颜色为米白色,打蛋器提起来掉的蛋液不会立即消失即可
5/8. 加入面粉切拌均匀,没有颗粒。我用的史铲米用的大平勺
6/8. 加入玉米油切伴均匀(骚瑞这一步的照片不小心删了)
7/8. 倒入模子里加入葡萄干,中大火蒸10分钟(蒸锅是提前大火烧开的)
8/8. 收工开吃(我不小心拿成塑料的了,蒸变形了,请大家不要注意这些细节)