茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，吃时建议不要去皮。
| 主料 | ||
| 腊肠适量 | 茄子一个 | |
| 辅料 | ||
| 花椒适量 | 红糖适量 | 芝麻油5毫升 |
| 大蒜适量 | 干辣椒5个 | 酱油5毫升 |
| 葱头适量 | 香醋5毫升 | |
浓郁腊肠茄子的做法，共6个步骤
1/6. 茄子切块，加盐少量干面粉
2/6. 下锅炸至金黄，捞出备用
3/6. 锅底留油，烧至8成热下辅料
4/6. 加入酱油，香醋，红糖，清水烧开加入少许淀粉，放入腊肠
5/6. 后放入炸好的茄子，收锅
6/6. 摆盘，放入葱花，芝麻油。
小窍门
放红糖口味比较浓厚，也可以替换白糖，希望大家喜欢。
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