主料 | ||
鸡腿适量 | 木耳适量 | |
辅料 | ||
水发香菇适量 | 葱适量 | 老抽适量 |
生抽适量 | 盐适量 | 大料适量 |
白糖适量 | 桂皮适量 | 料酒适量 |
姜适量 | 大蒜适量 |
1/6. 准备鸡腿、水发香菇、木耳、老抽、生抽、葱、姜、蒜、大料、桂皮、盐、白糖、料酒
2/6. 鸡腿用刀划几刀(方便入味),放入水中焯去血水。
3/6. 锅中放油,加白糖小火炒糖色(炒好糖色后一定加热水),放入鸡腿上色。
4/6. 锅中加热水、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、桂皮、料酒。高压锅开锅小火炖20分钟,关火。(我们家喜欢吃软烂入味的东西,为了节省时间,所以一般炖肉用高压锅)
5/6. 把高压锅中的炖鸡倒入炒勺中,放香菇、木耳,再炖制10分钟,大火收收汁儿。
6/6. 出锅淋少许香油。