香辣牛肉粉丝煲

1/9. 准备好食材

2/9. 粉丝用开水泡发，剪成段，姜切丝，蒜压成蒜泥，葱切葱花，辣椒切圈备用

3/9. 把牛肉切成薄片，用水多冲几遍去血水，放入姜丝，葱，料酒，生粉搅上劲，然后再加入1茶匙水，再搅上劲，重复2次，让牛肉吸干水份放置15分钟左右备用

4/9. 把泡好的粉丝铺在砂锅的最下面备用

5/9. 锅里热油，爆香红辣椒，蒜泥

6/9. 加入牛肉翻炒，稍加一点点水，炒到牛肉变色后再继续3分钟左右后起锅

7/9. 用一小碗，加入2～3茶匙的味极鲜生抽，蚝油1茶匙，小半碗清水，适量盐，鸡精调好备用

8/9. 把炒好的牛肉放在粉丝上，淋上做好的酱料，加盖，中火烧开，再加小半碗水烧开，关火，利用砂锅的温度闷上几分钟就即可