密制香辣牛肉酱

1/15. 先准备好材料：
牛肉提前泡一泡，把血水到掉。切成小丁丁状。
两种辣椒洗干净，并用热水泡一下，沥水。蒜头剥好，，生姜切片，待用。
油炸好的花生米，把红皮去了，放在袋子里，用擀面杖压碎，和熟芝麻一起待用。

2/15. 烧一壶开水，把切好的肉倒上开水，来回过几遍，把血水到掉，沥干水，然后把牛肉拌上一点黄酒。

3/15. 红辣椒用到切成小段

4/15. 小米辣用剪子剪成一小段式的。

5/15. 红辣椒用料理机打碎

6/15. 蒜头和生姜也一起打碎

7/15. 就变成这样啦……

8/15. 起锅，少放点油，把牛肉丁放进去，翻炒至没有水汽。装出待用。

9/15. 这一步少拍了一张。
先在锅里下油，大概有半锅油（油少不行，这一步千万不要吝啬）油里放大料，花椒，炸一下，然后捞出。
再把用料理机搅碎的那盆红辣椒和蒜蓉到在油锅里，开小火，用勺子不停的搅拌。大概十几分钟。

10/15. 下小米辣，在不停的翻炒。十分钟。

11/15. 下花生碎和芝麻，继续翻炒。五分钟。

12/15. 下牛肉粒，继续翻炒，五分钟。

13/15. 最后下豆瓣酱（这种酱就买超市里最普通的）和甜面酱。

14/15. 一定要不停的搅拌。根据个人口味，放糖和盐，鸡精。不过酱咸一点没关系。